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煮粥选择什么大米好?怎么煮粥好喝?

发布时间:2018/04/12人气:105

大米,是我们的主食之一,其日常做法有煮粥或蒸米饭。其中,米粥有补脾、和胃、清肺功效,很多人都喜欢喝米粥。那你知道煮粥选择什么大米好吗?怎么煮粥最好喝?下面就让越强粮食和大家说说吧。


大米品种很多,但不是每种大米都适合煮粥,要煮粥的话,最好选择圆米,圆米比较粘,易熟易软,口感好,煮出来的粥比较好吃,而长米则比较适合蒸饭,出饭率高,蒸出的米饭较为膨松。


想要煮一碗美味的大米粥,简略但不简单,除了要选择合适的大米外,还要注意以下几个方面:


1、煮粥前,可先用冷水将大米浸泡半个小时,让大米膨胀开,这样不仅可以节省熬粥时间,熬出的粥口感也会比较好。


2、不少人煮粥喜欢用冷水加米一起煮,但这样很容易糊底,最好是用开水煮粥,既不会糊底,还节省时间。


3、注意火候的转换,一般先用大火将粥煮开,在用文火熬煮半小时,这样熬出的粥味道会很香。

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